多食用橄欖油可降低乳癌發生率!

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 作者: 許育禎營養師

乳癌一直是女性癌症排行榜的前三名,以往大多與遺傳較有相關性,但是隨著時代變遷,飲食西化,現在罹患乳癌的女性越來越多,且有年輕化的趨勢!除了遺傳之外,體重 與 油脂的攝取 和乳癌發生率都有很大的關連性,研究統計,越肥胖的女生,得到乳癌的機率越高,此外,油脂攝取越多,越愛吃油膩食物的人也越容易得到乳癌! 而且,吃進去的油脂品質越差,對健康越不利!有很多文獻報導指出,居住在地中海周圍的女性得到乳癌的機率相對的低,這跟他們的飲食文化有著很大的關連性,因為他們大多食用 橄欖油!橄欖油是一種含有大量單元不飽和脂肪酸(Omega-9)的油脂,初榨橄欖油更含有至少30多種多酚類化合物,不僅具有抗氧化保護心血管的作用,也同時可預防乳癌及避免乳癌復發! 研究指出, 其中一種多酚物質-橄欖苦苷 對於降低乳癌細胞的生存能力最具效果! 而整體來說,橄欖油對於乳癌細胞的抗增殖和促凋亡作用具有很正向的效果!

 

橄欖油的好處在近幾年已經被大量報導,多著重在於心血管的保養,以及降低壞的膽固醇(LDL),提升好的膽固醇(HDL),目前發現對於乳癌也有不錯的預防效用,不管男女皆可多多食用,但是橄欖油的發煙點較低,建議不要用來高溫油炸,而低溫油炒是可以的,不必像以往一樣,只能拿來抹吐司或淋沙拉!預防乳癌建議您可以這麼做:

保持理想體重

減少高熱量、高油脂、高糖份食物

多吃各種樣式的蔬菜、豆類、全榖、水果

少食用紅肉,避免加工肉品(香腸、火腿、臘肉等)

可多食用黃豆製品(豆漿、豆腐、豆乾、黑豆等)來取代部分肉類

可用橄欖油替代部分烹調用油

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文章來源:https://www.facebook.com/19800113Ivyhsu