營養美味的孜然豆腐，上桌配飯吃光光！
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人天鈣的需要量。而下飯的料理一向都受到台灣人的歡迎，孜然豆腐就是這樣好下飯的料理，今天就來介紹這款好吃又下飯的豆腐料理。
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▶原料
豆腐一塊
▶調味料
有機醬油一小匙
有機冰糖少許
辣椒粉少許
孜然粉少許
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▶做法
1、豆腐切片放在大碗中
2、倒入醬油、有機冰糖、辣椒粉、孜然粉、拌勻後醃一會兒入味。
3、將醃好的豆腐並排放在電鍋裏，
4、蒸煮五分鐘，取出，翻另一面
5、再蒸煮五分鐘即可。
▶心得
1、醃豆腐時，可以在面上劃幾刀，會更入味
2、可根據自己喜好掌握蒸煮的時間，時間越久越入味
3、這道菜當小吃，或配白粥都極好。
4、醬油以及冰糖不須放太多，豆腐的原味比較會出來。
可再加入喜歡的配料拌炒，整道菜色會更加豐富喔！
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關於作者與本篇文章
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史考特，樂蔬活LaSu life創作長（www.lasulife.com）。中嶺山內心教育基金會終身助教。立志分享於蔬食，健康，養生的好處，希望跟大家同享健康生活的樂趣。
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