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【點心食譜】超薄脆又好涮嘴：南瓜子瓦片餅乾

柯蘿依Chloe  更新於 2018-06-09 
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作者＼柯蘿依Chloe

這是我們家常做的餅乾，因為真的很好吃啊！口味隨心情更換，可以放杏仁片也能放南瓜子，餅乾成品超薄，幾乎只有0.1cm這麼薄吧！還能微微透出光呢，看起來也好美。

別於一般的瓦片餅乾作法，這是先鋪完麵糊再鋪南瓜子，我覺得比較省時啦，不然以往的瓦片餅乾都要慢慢的推平南瓜子或者杏仁片，往往推平之後都花了一大把時間了（汗）。

這做法要感謝殷奇償師傅無私分享，先鋪完麵糊再放餡料，我覺得省了不少時間，而且吃起來的口感是薄脆的！我很喜歡。

而且這次我在烘焙的過程中，我們家羊妞在一旁也想跟著動手做，當然沒問題啊！我先將麵糊整平好之後，接下來鋪南瓜子的工作就交給她。

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是不是看起來有模有樣的，好專心呢！而且她也有自己的想法，怎麼鋪怎麼擺都讓她自由發揮，這步驟也能訓練到手指頭的靈活度。

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這一盤是羊妞自己鋪的唷！

在旁觀看的我，順道拍下影片記錄生活，喜歡烘焙的爸媽們，也能試試看，讓孩子有參與感，一起做餅乾。

食譜配方（殷奇償師傅分享）：可做出約直徑８公分大小圓４０片左右

蛋白140g

細砂糖50g

鹽１g

低筋麵粉80g

無鹽奶油50g(需事先隔水加熱融化）

南瓜子適量

作法步驟

1.無鹽奶油先隔水加熱融化備用

2.蛋白和細砂糖、鹽先依同攪拌，攪拌到糖融化

3.倒入過篩的低筋麵粉，慢慢攪拌均勻（一開始會結塊是正常的，用手持打蛋器慢慢的耐心拌勻唷）

4.加入融化的無鹽奶油拌均勻之後，冷藏半小時

5.烤箱預熱150/150度

這裡我使用的烤盤是不沾烤盤，因此不用再另外塗油或鋪烘焙紙，取家中的圓形湯匙，挖一匙的麵糊直接在烤盤上畫圓整平，接著在鋪上南瓜子就可以囉！送進烤箱中上層，烤15分鐘左右。

記得要顧爐喔！每家烤箱溫度不盡相同，記得別烤焦，因為餅乾很薄，上色速度也很快。

出爐後一開始會軟軟的，待涼後就會很硬脆囉！超好吃的，希望你們也喜歡。

【柯蘿依Chloe】授權轉載 原文出處【親子烘焙｜【南瓜子瓦片餅乾】超薄脆又好涮嘴！一歲多的寶寶也一起動手做^O^】

關於作者與本篇文章

柯蘿依Chloe

2015年4月23日 家裡蹦出新成員♥羊妞
暫別知名美妝職場生活→學習當個全職媽媽家庭煮婦，與家人開心生活，享受最美麗的時光
♥育兒♥烘焙♥貓咪♥美妝
期許自己可以持續紀錄的育兒生活日記☆♪ 享受現在進行式
我愛美，也喜歡任何美麗事物，努力的讓生活更美好！

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