（食譜分享）古早味清燉花生豬腳

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古早味清燉花生豬腳美味是眾所皆知，不過要簡單煮出綿綿的花生口感，以及Q彈的豬腳皮就不簡單嘍，這一次挑戰用萬用鍋一鍋到位，果真是萬用鍋輕鬆完成我想要的口感，豬腳的膠原蛋白都完美融入湯頭裡，冷冷的天氣喝上一碗湯品，過癮！ COOKPAD： https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16013431-%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E6%B8%85%E7%87%89%E8%8A%B1%E7%94%9F%E8%B1%AC%E8%85%B3 ICOOK： https://icook.tw/recipes/404662 #古早味 #清燉花豬腳 #COOKING #萬用鍋

預備食材 8人份

1. 豬後腳 一支
2. 新鮮花生 一杯
3. 小磨坊八角 1 朵
4. 薑 一小塊
5. 水 8 碗
6. 鹽巴 1 小匙
7. 香菜 1 株

步驟

1. 準備好材料，我們來燉一鍋古早味吧！

   

2. 煮一鍋水，水滾後將清洗過後的豬腳川燙，藉由沸水川燙能去血水，封住肉質的甜味。

   

3. 將川燙完的豬腳用清水沖洗掉豬腳上的浮沫，瀝去水份，放入萬用鍋內鍋。

   

4. 新鮮花生淘洗乾淨，撿去不良品，放入萬用鍋內鍋。如果您購買的花生非新鮮的，請泡水10分鐘再煮。

   

5. 薑洗淨，切成片，放入萬用鍋中。

   

6. 加入小磨坊八角一朵。八角有去腥提香的作用，一朵就能達到功效噢。

   

7. 加入冷開水，到滿水位即可。

   

8. 就這樣，我們的準備工作完成，接下來看萬用鍋的本事嘍。

   

9. 選擇特殊食譜中的蹄筋項目來燉煮，即可進行烹調啦，這一次變簡單啦～

   

10. 完成！看到沒，綿綿飽滿的花生粒，還有看起來QQ的豬腳皮，美味就是這麼簡單。

    

11. 加鹽巴調味吧！

    

12. 加點香菜增加色香味吧！

    

13. 用萬用鍋來做料理就是這麼輕鬆。

    

1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝https://icook.tw/users/ching39/recipes2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/