（食譜分享）梅漬小蕃茄

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蕃茄產季到來，你開始吃小蕃茄了嗎？冬天的蕃茄滋味與夏天產的大不同唷，從新鮮吃到入菜，只能說「蕃茄紅了，醫生的臉都綠了。」 透過漬梅湯汁二度醃漬小蕃茄，是日式料理最高級的甜品，也是看電視最棒的小零嘴，用小小的心思讓蕃茄有更多元的吃法吧～#梅漬小蕃茄製作分享 #蕃茄紅了醫生的臉都綠了cookpad：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16685502-%E6%A2%85%E6%BC%AC%E8%95%83%E8%8C%84icook：https://icook.tw/recipes/428655

預備食材

 30分鐘 10人以上

1. 小蕃茄 600 g
2. 漬梅湯汁 1 大匙

料理步驟

步驟1

1. 將小蕃茄摘去蒂頭洗淨，瀝去水份。

   

2. 步驟2

   使用刀具在蒂頭切十字，透過刀痕可以在汆燙時能夠快速脫皮。

   

3. 步驟3

   煮一鍋水，水沸騰後將小蕃茄分批放入鍋中汆燙3分鐘撈出，透過水的溫度來加速蕃茄皮剝離，容易將蕃茄皮剝去，另外，蕃茄透過汆燙加熱，可以使茄紅素更加容易吸收。

   

4. 步驟4

   將脫皮的小蕃茄皮剝去，透過汆燙法，這時候的小蕃茄皮很容易剝去。

   

5. 步驟5

   將剝去外皮的小蕃茄放入保鮮盒裡，淋上漬梅湯汁，靜置半天即可食用，喜歡甜食的人，也可以酌量加入砂糖調整口感。

   

6. 步驟6

   開動嘍～

   

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