（食譜分享） 古早味蜜地瓜，用不同的技巧做與最富古早味的蜜地瓜～

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您知道古早味的蜜地瓜和一般的蜜地瓜有何不同嗎？第一、口感不同，第二甜度不同，第三，做法不同，集這麼多的不同，您一定要試試這古早味的地瓜，咀嚼後您就會發現這才是真正的蜜地瓜啊！這一次就是要跟您分享這道不難又美味的古早味蜜地瓜～ #古早味蜜地瓜 #三煮三燜好滋味 #食譜分享

COOKPAD： https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16619223-%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E8%9C%9C%E5%9C%B0%E7%93%9C ICOOK： https://icook.tw/recipes/426455預備食材

 30 分鐘 10以上

1. 小條地瓜 1 斤
2. 水麥芽 200 g

料理步驟

1. 步驟1

   將小條的地瓜洗淨外皮，使用刨刀將小地瓜的外皮削去，放入鍋中，倒入水麥芽，以小火加熱到水麥芽化開，糖水沸騰5分鐘，熄火不掀蓋燜熟。

   

2. 步驟2

   待小地瓜鍋具完全放涼之後，稍為將鍋底翻動一下，繼續進行加熱到沸騰，熄火不掀蓋燜熟。

   

3. 步驟3

   重覆加熱、放涼的行為三次，透過這樣降溫加熱燜熟的動作，這古早味蜜地瓜吃來軟糯Q彈，有咀嚼口感、有水麥芽糖香，適合拿來搭配茶品或咖啡。

   

4. 步驟4

   開動嘍～

   

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