（食譜分享） 聖誕樹馬林糖

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馬林糖有著很美的名字─meringue，第一次出現是在瑞士， 簡單來說就是蛋白糖霜，單純使用蛋白和砂糖就能完成， 透過擠花和調色的變化，是手工製作甜點裡活潑性高的小零嘴，這一次為了讓口感更加酥脆，不易透過碰撞碎裂，調整了食材比例，搭配棒狀小餅乾製成聖誕樹的形狀，很適合在聖誕時跟身邊的朋友分享這甜蜜的小零嘴。 #馬林糖蛋白糖霜 #聖誕節手工小甜點 #食譜分享COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16600402-%E8%81%96%E8%AA%95%E6%A8%B9%E9%A6%AC%E6%9E%97%E7%B3%96ICOOK：https://icook.tw/recipes/425826

預備食材

 120 分鐘 10人份

1. 雞蛋白 70 g
2. 細砂糖 125 g
3. 玉米粉 25 g
4. 棒狀小餅乾 適量

料理步驟

 

1. 步驟1

   將蛋白放入鋼盆裡，記得鋼盆要乾淨不能有水份或油脂，否則無法將蛋白打發。

   

2. 步驟2

   使用攪拌器高速將蛋白打發。

   

3. 步驟3

   分3次將砂糖倒入鋼盆中與打發蛋白混合。

   

4. 步驟4

   分2次將玉米粉倒入鋼盆裡和大發蛋白混合。

   

5. 步驟5

   打發到蛋白挺度可以就可以調色了。

   

6. 步驟6

   加入食用色素調色，因為要做聖誕樹，所以使用了黃色和藍色來調色。

   

7. 步驟7

   看吧！很夢幻馬卡龍綠。將調好色的打發蛋白裝入擠花袋裡，準備來做擠花動作。

   

8. 步驟8

   在烤盤上放上烘焙紙，放上棒狀小餅乾，擠上調好色的馬林糖，記得聖誕樹是下寬上窄的方式呈現噢！

   

9. 步驟9

   依照擠花方式將所有的打發蛋白擠上棒狀小餅乾上，以100度的預熱溫度烘烤120分鐘就完成啦！

   

10. 步驟10

    完成嘍～

    

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