（食譜分享） 鮮炸烏魚殼，用最簡單的方法嘗人間最平價的美味～

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烏魚的產季又到來了，這時候烏魚殼算是平價又美味的食材，只要料理的當，即便很大尾的烏魚殼，一樣能夠品嚐到它的鮮美及營養，在我們家每年必嚐的鮮炸烏魚殼，沒什麼配方，只有實實在在的鮮甜美味魚肉，如果您也覬覦烏魚殼的平價及美味，那就試試這道鮮炸烏魚殼吧！#烏魚殼料理 #美味超越鹽酥雞 #ching愛煮食COOKPAD： https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16660181-%E9%AE%AE%E7%82%B8%E7%83%8F%E9%AD%9A%E6%AE%BC ICOOK： https://icook.tw/recipes/427753

預備食材

 20 分鐘 6人份

1. 烏魚殼 1 尾
2. 鹽巴 1 小匙
3. 小磨坊白胡椒粉 適量
4. 小磨坊香蒜粉 適量
5. 炸油 一碗
6. 老李仔麻油 適量
7. 樹薯粉 適量

料理步驟

1. 步驟1

   將烏魚殼的肉片下來，切長條大塊，這種切法最容易進食及夾取，加上鹽巴調整鹹香度。

   

2. 步驟2

   撒上小磨坊白胡椒粉及香蒜粒，透過這兩種辛香料的調味，可以讓我們的烏魚殼肉不用醃製也能快速入味。

   

3. 步驟3

   淋上老李仔麻油調香。

   

4. 步驟4

   將所有調香料拌勻後，撒上樹薯粉包覆烏魚殼肉。

   

5. 步驟5

   加熱鍋具，倒入炸油，待油溫上來，將包裹樹薯粉的烏魚殼肉放入鍋中炸到雙面金黃即可取出。這裡不需要用到大火，只需要用到中小火的炸法才能夠讓烏魚肉熟透。

   

6. 步驟6

   開動囉。

   

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