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12種癌症會遺傳？油炸食物吃多罹胃癌

12種癌症會遺傳？油炸食物吃多罹胃癌
華人健康網  更新於 2021-09-06 
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作者＼華人健康網 林芷揚記者

癌症會遺傳？美國研究發現，包含胃癌、乳癌、卵巢癌等12種癌症可能是由基因突變所引起。好萊塢女星安潔莉娜裘莉(Angelina Jolie)就帶有這種基因，因此她罹患婦科癌症的風險比一般人高出很多，日前才會選擇割除乳房和卵巢。

不過，國內放射腫瘤科醫師表示，東方人的基因和西方人不同，身體發炎的比例也比美國低一些，國內的乳癌和胃癌肇因，還是以飲食不當居多，往往是吃太多炸雞、燒烤、含糖飲料！

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12種癌症會遺傳？油炸食物吃多罹胃癌

除了少數癌症病例跟基因遺傳有關，國內癌症的發生主要還是跟飲食和生活習慣叫有關聯。

美國研究顯示 癌症與基因突變有關

英國每日郵報(Daily Mail)報導，根據美國華盛頓大學(Washington University)研究，12種由遺傳基因突變造成的癌症如下：卵巢癌、胃癌、乳癌、前列腺癌、兩種肺病、神經膠質瘤(glioma)、頭頸癌、子宮內膜癌(endometrial)、腎臟癌、多型性神經膠母細胞瘤(glioblastoma) 、急性骨髓性白血病(acute myeloid leukaemia)。

這裡的突變基因指的是BRCA基因，由於安潔莉娜裘莉也帶有此基因，因此又稱為「安琪莉娜裘莉基因」(Angelina Jolie gene)。其中，BRCA1和BRCA2的基因突變，尤其會增加乳癌和卵巢癌的風險，也可能引發胃癌等其他癌症。

以上結果是研究員分析美國「癌症基因體圖譜計畫」(The Cancer Genome Atlas Project)當中超過4000筆癌症患者的基因資料而來。此研究已刊登於《科學通訊》(Nature Communications)期刊。研究員認為，未來基因檢測癌症風險的準確性有望提升。

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12種癌症會遺傳？油炸食物吃多罹胃癌

年輕一代常吃炸雞排、炸雞腿等高脂肪的油炸食物，恐提升罹患乳癌的風險。

東西方基因不同 飲食習慣是主因

然而，台南市立安南醫院放射腫瘤科主任梁永昌表示，天生的基因突變確實可能造成癌症，但是這個情況發生在東方人的比例並不高，尤其是國內較常見的乳癌和胃癌，多數仍然是由生活習慣不良所導致。美國人患有肥胖、糖尿病、心臟病的比例相當高，屬於發炎體質的人比國內多，基因突變遺傳的機會也較高。

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台灣乳癌年輕化 油炸食物吃太多

反觀台灣，梁永昌醫師表示，基因遺傳的病例還算是少數，國內乳癌的肇因大多跟飲食西化有關，攝取過多高熱量、高脂肪和油炸食物，比如炸雞排。過度使用荷爾蒙藥物則是另外一個原因，比如濫用流產藥物。

國內的乳癌已經出現年輕化的趨勢，一般認為就是跟飲食西化有關。尤其是年輕一代，從小就常吃油炸物、高脂肪肉類以及含糖飲料，除了脂肪攝取過多不利健康，糖分也容易造成體內發炎，都有可能提升罹癌的風險。另外，有些論述指出，不當服用避孕藥，可能也跟乳癌有關聯。

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適度吃黃豆有好處 幫助預防乳癌

說到荷爾蒙，很多民眾擔心，富含類雌激素的黃豆，是否也會造成乳癌。梁永昌醫師表示，黃豆含有的是植物性荷爾蒙，適量食用反而有助預防乳癌，容易導致乳癌的主要是動物性荷爾蒙。甚至有研究指出，華人傳統上常吃豆腐、喝豆漿，因此乳癌的發生率比西方人來得低。

台灣人愛吃燒烤 恐增加胃癌風險

至於國內胃癌的成因，主要也是跟飲食相關，尤其是吃太多油炸、燒烤類食物，而過度攝取精緻澱粉（白飯、麵包、糕餅、甜點）也是可能原因。台灣燒烤店家林立，不難看出民眾愛吃燒烤，但是富含蛋白質的肉類在高溫之下容易變質、產生致癌物。

梁永昌醫師提醒，即使有先天基因突變的可能，後天的因素往往更大，而且長期不健康的飲食和生活習慣，也可能使原本正常的細胞，後天「突變」轉為癌症。因此，民眾還是應保持正常作息、健康飲食、適度運動，才是防癌的最好方式！

【華人健康網】授權轉載　原文出處：【12種癌症會遺傳？先看看你都吃什麼！】

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