Albee療癒料理日記-蒜味胡椒蝦

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忘了從什麼時候開始敢吃辣?!!

我的媽媽不太會為了小孩而減少自己的調味方式

頂多就是會辣的料理，辣椒本來用一條會改用半條

辣也是一種味覺，它可以幫助促進食慾

於是我們就開始慢慢習慣辣的味道!!

因為這樣的教養方式多多少少影響到我

孩子們不曾吃過的食物 我會鼓勵他們吃一口也好

去嚐嚐這食物的味道，你的味覺才會記起來!!

所以慢慢的孩子可以接受的味道越來越多

也不會排斥新鮮的事物!!甚至也開始敢吃辣的料理了!!

這就是我教育孩子對於吃不挑食的方法!!

所以有加辣的料理，我會調整成微辣讓孩子慢慢習慣

蒜味胡椒蝦是很經典的家常菜，快炒店也常常吃過

做法其實一點都不難，只要按照步驟去做

你也可以完美的上菜，驚艷家人們的味覺喔!!!

蒜味胡椒蝦準備食材

蝦子約10尾    ( 可以用白蝦 草蝦 或泰國蝦都很適合!!)

蒜頭10顆    切成末狀

辣椒一條   ( 這個食譜是中辣程度,大家可以依照自己口味調整)

兩個蔥    切成末狀

胡椒鹽 白胡椒粉

先簡單分享一下蝦子該如何處理

有看到蝦子前面的尖尖的地方這需要剪掉

避免吃蝦子的時候被刺傷

接下來下面的腳我也會全部剪掉!!

腳的地方也會比較容易藏細菌髒汙所以剪掉比較好喔

這樣更方便剝下的時候比較快速!!!

接下來把蝦殼前面兩節剪開

用牙籤或尖略的東西就可以把腸泥挑出來

前置清洗作業就完成囉!!

這道我稱為快速料理!!

因為很快就可以煮好了!!

先爆香蒜頭和辣椒

香味出來以後我們把蝦子放進去

蝦子炒到紅色時 就可以把胡椒鹽和白胡椒粉放進去中大火拌炒

這時候可以放入約10cc的米酒讓味道更好( 不過如果有小孩要吃建議就省略囉!!)

再次貼心小提醒一下  所有的調味都可以依照個人口味去做調整!!

所以不吃辣的你們也可以將辣椒省略或白胡椒粉的量減少喔!!

最後撒上蔥花 拌一拌就可以準備盛盤上菜囉!!

這個蒜味胡椒蝦深受三寶爸的喜愛!!

胡椒的香氣醬汁會巴住蝦肉蝦殼

每次吃都會想連手指頭一起吃下去!!

記得準備一杯啤酒這也是很好的下酒菜喔!!

三寶爸常常說外面煮的都沒有我煮的好吃

(這是鼓勵我繼續煮的意思嗎?哈哈)

其實家人吃的開心  我們煮的人也會很開心!!

這是最棒的稱讚了!!