作者\食力編輯 說起童年的零嘴,卡哩卡哩與蝦味先等莫過於台灣5、6年級生共同的回憶。 但口感同樣酥脆的2種休閒食...
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為何新鮮現打的木瓜牛奶放久了,口感苦澀又凝固結塊?
作者\食力編輯 蔡幸儒 夏日就是該來杯冰涼的果汁,但不知道大家是否有在家現打過「木瓜牛奶」的經驗?新鮮現打的木瓜...
翻轉校園午餐的印象?2019台灣最強SUPER校廚大賽出爐
作者\食力編輯 你對校園午餐的印象是什麼?營養、健康與安全?現在孩子們的校園午餐遠遠不只這些了,因為這些校廚團隊...
早餐店煎台的材質是什麼?高溫煎炒使用久了安全嗎?
作者\食力編輯 在早餐店等待餐點,最有趣的事莫過於看著早餐店阿姨,忙碌地製做各種餐點時那行雲流水的動作:將攪拌完...
吃素可養生但事實如此嗎?法國最新研究:不吃肉易失智?
作者\食力編輯 鍾雨璉 近年來素食風潮越來越盛行,有些人認為吃素可以健康養生,但事實真是如此嗎?2019年3月登...
葡萄糖胺對退化性關節炎有無功效?購買保健食品又該注意哪些?
作者\食力編輯 退化性關節炎好發於年長者、過度肥胖或曾發生運動傷害的族群,一般起因為關節囊中作為潤滑作用的關節液...
葉黃素含量高的蔬菜除了菠菜,還有號稱超級食物的它?
作者\食力編輯 林玉婷 一般人想到要顧眼睛就要吃葉黃素,而講到葉黃素又想到蔬菜中含量最高的是菠菜,其實並不然!近...
新加坡研究結果,每週吃2次以上的蘑菇能降低輕度認知障礙的風險
作者\食力編輯 鍾雨璉 審稿編輯\林玉婷 蘑菇在餐飲料理中可說是相當重要的角色,除了好吃之外更富含營養價值!近期...
「冷凍雞蛋料理」科學原理是?有無食安疑慮?
作者\食力編輯 審稿編輯:林玉婷 前一陣子在Youtube上盛傳一段網紅聖結石Saint的冷凍蛋影片,影片中他將...
從「餐盤」出發!用「食物擺盤」讓孩子從此吃飽飽!
作者\食力編輯 你常為了孩子不愛吃飯而困擾嗎?家中有小孩的家長應該都會對這個問題感到心有戚戚焉,每餐都在苦思解決...