萬用小烤箱，解決沒預算也有好料理(小餅乾、烤飯糰版)

收藏文章編按：別小看小烤箱的威力，恆溫250度，只有15分時間限制的小烤箱，要如何突破，做出美味的料理呢？小烤箱不占空間又比大烤箱省電，其實運用一下想像空間，不僅在一般小家庭、辦公室、小套房、雅房，都可以吃的很愉快健康！

奶油小餅乾
小餅乾是許多人的入門甜點，利用小烤箱就可以簡易嘗試，也不太需要害怕失敗，至於怎麼溫控？請看Tips喔！
材料：
含鹽奶油80g
糖70g
蛋黃1顆
低筋麵粉100g
錫箔紙
作法1.奶油放入烤箱內融化，跟糖一起攪拌均勻
2.加入蛋黃，再加入低筋麵粉，攪拌至麵團完全均勻
3.將麵團分成數份且每份約10g的小麵團，揉成球狀，再壓扁成約0.8公分厚的圓形
4.預熱烤箱，在鐵盤上放置6顆小麵團，蓋上錫箔紙烤約13分鐘，即可食用

Tips 1.此份量需分批烤數次，第一次烤完之後，因為烤箱還有餘溫，需視狀況縮短之後的時間。
2.沒烤完的小麵團球可放入冷凍保存，要烤之前，將麵團球放室溫待微軟，可壓成厚圓形後，便可置入烤箱烘烤，一份麵團約25顆小麵團。烤飯團
日式飯團的作法簡單，口味除了可以依個人喜歡的食材變化，也可依冰箱現有的食材捏成營養好吃的省錢料理。材料白飯
1碗熟鮭魚
1小塊海苔2～3片醬油1/2湯匙日式醬油適量
烘培紙
錫箔紙作法
1.海苔剪小塊備用
2.先將熟鮭魚捏碎跟白飯還有醬油一起拌勻
3.拌入剪小塊的海苔，將飯揉成小球狀
4.抹上適量的日式醬油後，將飯團放置舖有烘焙紙的鐵盤上
5.預熱烤箱，在飯團上蓋上錫箔紙烤5分鐘，取出錫箔紙，續烤7～10分鐘至飯團略帶焦糖色，即可食用。
【大雁出版基地】授權轉載　原文出處【行動小廚房5：小烤箱的超萬用指南】