【媽媽料理】簡單又下飯的三杯雞

收藏文章

作者＼Albee三寶媽咪

小時候，每天晚上7:00，家中的餐桌總是會準時的上菜，雖然家裡只有四個人，但是餐桌上青菜、海鮮、肉、湯，四菜一湯超營養！

對於媽媽的廚房，我心裡覺得那是個充滿魔法的地方！有工作的媽媽，每天6:10下班，進去廚房半小時後總會變出一桌溫暖的晚餐，半小時時間耶！到現在我還是很佩服！直到我嫁人後，常常懷念那些充滿回憶的菜色，簡單的味道，不添加過多佐料，呈現食物的美味！

或許對於常常外食的人來說不習慣，但是對我來說，那是最幸福的滋味，是媽媽的滋味。昨天煮了從小吃到大的三杯雞，和外面的三杯雞不同，媽媽的做法沒有繁雜的過程（為了趕給肚子餓的孩子吃，所以簡化很多過程）可是滋味卻是超有味道，常常這道菜一上桌，我就先吃了兩碗飯了。剛好，這陣子的恩恩和芯芯，開始愛吃肉，於是買了材料，把這道菜呈獻給他們，看他們吃得開心，我也開心，屬於媽媽的三杯雞，上菜囉！

食材：

1. 一隻大雞腿切塊
2. 蒜頭4~5顆，薑2片，蔥白2~3根，九層塔
3. 醬油一碗，水，米酒 以上就這樣（夠簡單吧！）

做法:

1. 將蒜頭，薑片，蔥白爆香，敢吃辣的加條生辣椒
2. 加入雞肉拌炒到雞肉沒有血色
3. 鍋邊嗆入米酒，加水約可以蓋住肉的深度，加入醬油（鹹度可以自己調整）
4. 蓋上鍋蓋悶煮，記得中間還是要稍微拌炒幾次喔！
5. 醬油慢慢收汁後，加入九層塔，拌一下，好吃的三杯雞就起鍋囉！

香噴噴，口水已經流出來了！快學起來煮給家人吃吧！

執行編輯＼Moya 核稿編輯＼Angela

推薦閱讀：
【食譜】零失敗料理―開胃噴香三杯雞炊飯
用偷吃步煮糙米飯：懶人圖解筆記

【加入媽媽經LINE，即時訊息不漏接！】