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地中海飲食可減少兒童氣喘發生機率~

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作者: 許育禎營養師

 

飲食西化,會增加兒童過敏和氣喘的發生機率,西方飲食模式有比較高比例的動物肉類攝取、較低的蔬菜水果、和穀物與豆類,這些高熱量、高飽和脂肪酸的飲食會讓孩童的氣喘發作機率增加! 反之,多植物性的食物攝取,可以透過促進抗發炎因子的釋放、改善血糖控制、以及調節腸道菌叢與免疫來改善氣管發炎~

 

另外,肥胖者的氣喘風險也較高,且發病時的病況也會較為嚴重、發病頻率較為頻繁

許多研究發現,過敏性氣喘和腸道發炎有關,健康的地中海飲食,對於兒童氣喘具有保護作用~家有氣喘兒的爸媽們您可以這樣做!

 

  1. 全榖雜糧富類:全榖雜糧富含膳食纖維,對於氣喘兒的益處在於調節腸道菌群、並具有抗發炎作用,建議可多利用糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜、蕎麥麵、雜糧饅頭等雜糧類食物取代白米、白麵包、白吐司等精緻澱粉。
  2. 豐富的蔬菜和水果:大量研究發現每天吃蔬菜和水果,特別是蘋果和柳橙,可以降低兒童和成人的氣喘風險,這跟蔬果當中富含許多抗氧化營養素有關,像是: 維生素C、A、E、硒等。
  3. 白肉取代紅肉及加工品: 紅肉(豬牛羊)及其加工品,像是: 香腸、火腿、肉乾、臘肉等,脂肪含量較高、飽和脂肪酸也很高,吃太多不僅會囤積熱量、造成肥胖、也會增加氣喘患者的氣管發炎現象,建議多食用白肉(雞鴨鵝)來取代。
  4. 多食用魚類海鮮:一週食用2-3次的深海魚,例如: 鮭魚、竹筴魚、秋刀魚、鯖魚等,這些深海魚富含Omega-3脂肪酸,而且還提供鋅、碘、硒、維生素B群等微量元素,營養豐富又具有抗發炎作用。
  5. 多食用植物性蛋白: 黃豆、黑豆、毛豆都是很好的植物性蛋白質,不含膽固醇、飽和脂肪酸含量也低,一週可以選擇一天食用素食來改善發炎體質。
  6. 每天一湯匙堅果:每天可食用一湯匙的綜合堅果,像是: 腰果、芝麻、核桃、開心果等,堅果不僅富含Omega-3提供好油,也含有豐富的礦物質,一天一匙補充營養。
  7. 每天兩份乳製品:具有過敏體質的孩子可以多飲用無糖優格或優酪乳,讓腸道補充好菌、調整免疫、改善發炎。(一份=240c.c優酪乳或210g優格)
  8. 多用橄欖油烹調:橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素E 以及橄欖多酚化合物,具有抗氧化作用。
  9. 善用天然辛香料:多利用薑、蒜、蔥、檸檬、番茄、百里香、月桂葉來調味,避開一些高熱量、高鹽分的調味品。
  10. 甜點飲料一週一次:含糖飲料及甜點含有大量精緻糖,不僅容易導致發炎,也容易發胖、造成嗜甜,最好控制在一週一次,若是愛吃甜食者,需要慢慢減少攝取量。

 參考文獻:

1.The Effects of a Healthy Diet on Asthma and Wheezing in Children and Adolescents: A Systematic Review and Meta-Analysis.

2.The role of nutrition in asthma prevention and treatment.

 

 

關於作者與本篇文章

許育禎營養師

您好!我是個40歲的中年婦女,有兩個孩子,同時也是個營養師,從年輕時期我就非常熱愛營養、健康教學,也很喜歡寫作,隨著年紀的增長以及工作經驗的累積,讓我不論在學識上或者生活中都多了些許色彩,期望藉著此平台,分享我所讀來或者經歷來的點點滴滴,以一個媽媽、一個營養師、甚或一個路人甲的角色...


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