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媽媽妳煮累了嗎?營養師教你簡單做健康快速南瓜濃湯

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作者/許育禎營養師

宅在家好忙又好悶,比上班還辛苦,相信每個媽媽已經使出渾身解數,努力煮出好料理來滿足全家人的胃,但是不是已經沒招了?煮到已經不知道要煮什麼了?

Ivy營養師今天來分享一道簡單易做,食材也很方便取得的料理,來減輕媽媽們的負擔,這道餐點營養均衡又可提升免疫力,重點是”0失敗”、超級簡單,可以當作濃湯單喝,或沾吐司食用,也可以直接淋在白飯、麵條上攪拌吃(像咖哩醬一樣的概念),這樣也可以當作一餐喔!趕快來分享一下作法吧!

南瓜濃湯

食材:

南瓜250g、蘋果半顆、蘑菇8顆、洋蔥半顆、蒜頭2顆、低脂鮮奶300c.c.

做法:

1.將南瓜(不需去皮)、洋蔥、蘑菇切塊,蒸熟待用。

2.將蘋果、蒜頭切塊待用。

3.將1和2的食材置入果汁機打勻。

4.再放到鍋子上煮滾即可(無須調味)。

5.完成。

營養成分介紹

南瓜 是種低熱量高營養的碳水化合物,含有豐富的β-胡蘿蔔素跟維生素A,可保護皮膚以及黏膜健康,穩固身體的第一層保護力,同時也含有相當豐富的膳食纖維,營養價值極高,帶皮一起食用,好處多多。

洋蔥和蒜頭 這兩種食材都具有含硫化合物-大蒜素 ,大蒜素具有抗氧化、抗菌、消炎的功能,蒜素中的硒也有增強免疫力的作用,是提升免疫力的超級食物!

低脂鮮奶 含有豐富且品質優良的蛋白質,蛋白質是構成免疫細胞的關鍵原料,關乎免疫細胞的數量、品質、活力及抗菌能力,不可缺乏!同時也提供豐富鈣質、維生素D,是營養價值極高的食材!(請不要用脫脂牛奶,因為維生素A需要脂肪才能吸收!)

蘑菇 含有豐富的多醣體和鋅,這兩種元素可刺激免疫系統的增生及活化,除此之外蘑菇也含有豐富的纖維質及維生素B群、維生素D等營養素,平時可多多食用。

蘋果 特別添加蘋果進去,增加天然蔬果的香甜氣味,與其他食材融合在一起絕配!

這道食譜營養豐富,又簡單易製作、完全不需要調味,一歲以上就可食用,比較小的小朋友可除去大蒜,避免辛辣味,加入麵條、白飯拌一下,即可食用喔!

文章來源:Ivy營養師的健康教室

 

關於作者與本篇文章

許育禎營養師

您好!我是個40歲的中年婦女,有兩個孩子,同時也是個營養師,從年輕時期我就非常熱愛營養、健康教學,也很喜歡寫作,隨著年紀的增長以及工作經驗的累積,讓我不論在學識上或者生活中都多了些許色彩,期望藉著此平台,分享我所讀來或者經歷來的點點滴滴,以一個媽媽、一個營養師、甚或一個路人甲的角色...

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