少油．超美味，氣炸鍋料理　鹽烤五花肉&柚子醬烤五花

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從鹽烤五花肉及浸泡過柚子醬的醃豬五花中，

選擇你比較喜歡的那種來試試看吧！柚子醬不僅有淡淡的甜，

更能去除豬肉的腥味。

 

溫度：200℃

時間：10→8min / 5→5→10min

工具：炸網

 

材 料（2 ～ 3 人份）

鹽烤五花肉

• 燒烤用豬五花450克（約0.7公分厚）
• 鹽巴1/2小匙
• 研磨胡椒適量

柚子醬烤五花

• 燒烤用豬五花450克（約0.7公分厚）

柚子沾醬

• 釀造醬油1又1/2大匙
• 清酒1大匙
• 水1大匙
• 柚子蜜2大匙
• 研磨胡椒適量

 

 

作 法

鹽烤五花肉

1. 將五花肉攤平，撒上鹽巴和研磨胡椒。
2. 以200℃烤10 分鐘翻面後再烤5 ～ 8 分鐘。

 

柚子醬烤五花

1. 用一個小碗把柚子沾醬調好。
2. 將五花肉攤平放進氣炸鍋中，先以200℃烤5分鐘翻面再烤5分鐘。
3. 烤的過程中一邊翻面，一邊把醬塗抹到肉上，同時再烘烤10分鐘。

 

文章出處：《少油．超美味，氣炸鍋料理》／采實文化