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自製新鮮鳳梨果醬(添加蘋果版)

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在台灣吵得沸沸揚揚的鳳梨真的是好物,不過鳳梨品種多,有的香甜多汁、有的粗絲偏酸,如果不會選買到不適合直接吃的鳳梨,拿來炒果醬可是大大好用的食材,簡單炒,少量砂糖提香,加入蘋果泥來替代修飾澱粉,自己吃的就是不要過多添加,ching這款做法是顆粒王道版,如您喜歡綿密版的話,可以使用果汁機打成粗粒狀來炒哦。(文未加入果醬變化食用法,美味盡在巧思中)

份量:多人份烹調時間:30分鐘食材:鳳梨 1 顆砂糖100g蘋果1/2顆做法:將鳳梨削去外皮,切小丁,放入鍋中開小火加熱。

倒入砂糖拌勻。在加熱過程中糖會融化、鳳梨肉會出湯汁,混合後繼續加熱拌炒,要讓鳳梨肉釋出水份後再吸入糖份,這些動作不能大火來炒,否則會壞了口感。

將蘋果削去外皮,使用磨泥器磨成蘋果泥,在鳳梨果醬湯汁消加收乾時加入蘋果泥一起拌炒到湯汁收乾。湯汁收程度依個人喜好,有些朋友喜歡用這個湯汁加入紅茶裡,立馬讓紅茶香氣升級,用來夾土司或麵包的果醬就要湯汁少一點,才不會壞了麵包的口感。

完成果醬。

炒好的鳳梨果醬加入雞蛋糕膜來烤,可是美味又道地的好滋味。

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ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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