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【食譜】就決定是你了！寶貝球糖霜餅乾

柯蘿依Chloe  更新於 2016-08-18 
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就決定是你了！最近超紅的精靈寶可夢，不曉得有沒有跟著流行呢？抓寶貝的時候，還是要注意安全喔！今天分享初學者也可以完成的糖霜餅乾，是的，初學者、第一次做糖霜餅乾的媽咪們可以試試看，因為我也是第一次做，雖然技巧不算是純熟，自己看了好幾本相關書籍摸索來的，不過也是個好玩有趣的烘焙小時光，完成作品後，包裝送禮，包準很可愛唷！

準備的食材

餅乾體：

無鹽奶油　100g
細砂糖　40g
杏仁粉　25g
低筋麵粉　195g
蛋白　1/2個
蛋黃　1個

糖霜部分：

純糖粉　200g
蛋白（室溫）　1個
食用色素（紅、黑）　適量（使用wilton食用色膏，玩翻糖或糖霜建議使用）

接著一起跟著動手做

先來做餅乾的部分：

１．室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖拌勻成乳霜狀

２．蛋液打散後分3-4次加入拌勻，每加一次先拌均勻後再接著倒入

３．加入杏仁粉（烘焙專用的，杏仁磨成粉）用打蛋器拌勻，過篩的低筋麵粉倒入用橡皮刮刀切拌的方式拌成團

４．麵團用保鮮膜包起來，冷藏3小時。讓麵團變硬比較好操作

５．桿平麵團約0.5公分厚度，使用餅乾圓模（直徑7公分）壓模成圓形，烤箱預熱上下火170度。 將壓模成形的餅乾麵皮平均排在烤盤上，放烤箱上層烤20分鐘。

出爐後，將餅乾擺在架上待涼。

接下來來做糖霜的部分

因為我使用的是新鮮蛋白，因此成品保存期限較短，盡早吃完唷！

１．使用純糖粉（若有結塊請過篩或壓碎）加入蛋白，用打蛋器拌勻

２．攪拌均勻後，提起打蛋器糖霜不容易流下（濃稠狀）即可操作

３．取兩湯匙的量，加入黑色食用色素（色素多寡看個人喜好去調色），剩下的取一半調紅色食用色素

４．先描繪黑色部份，如圖。接著分別填上白色和紅色部份 建議先描繪邊緣輪廓，再填滿顏色，有氣泡可用牙籤輔助

５．完成糖霜填色之後就等表面自然風乾囉！密封室溫保存。

是不是覺得很有趣！

用寶貝球來收服你想要的寶貝們吧！！！

好吃又好玩，第一次玩糖霜餅乾，成功！！！此配方可以做出15片餅乾，希望你們喜歡這次的分享喔！下回見^^

延伸閱讀：【食譜】卡哇伊！超立體蛋黃哥手撕麵包

關於作者與本篇文章

柯蘿依Chloe

2015年4月23日 家裡蹦出新成員♥羊妞
暫別知名美妝職場生活→學習當個全職媽媽家庭煮婦，與家人開心生活，享受最美麗的時光
♥育兒♥烘焙♥貓咪♥美妝
期許自己可以持續紀錄的育兒生活日記☆♪ 享受現在進行式
我愛美，也喜歡任何美麗事物，努力的讓生活更美好！

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