粗細搭配養肝！首選紅心地瓜沙拉

粗細搭配養肝！首選紅心地瓜沙拉

「寶貝你的肝！」但別忘記「粗細搭配」飲食配合溫和運動。營養師表示，養肝飲食應注重清淡，多吃紅心地瓜替健康加分，例如「紅心地瓜養生沙拉」就是很好的養生料理之一，不但有利於腸道健康，更能幫助身體分解多餘膽固醇，及保持血管彈性及暢通，同時吃後有明顯的飽腹感，是一道健康的減肥美食。
秀傳醫療體系營養師林雅恩表示，肝臟是合成營養素與排除毒物的重要器官，承擔提升免疫力與內分泌系統的強化，當肝臟運作不能滿足生理需求時，就會出現全身不適的慢性發炎反應，如眼乾、代謝不良、疲乏無力、煩躁易怒等症狀，也就是俗稱的爆肝、肝火過旺。
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紅心地瓜營養價值高，除包括各種維生素、β胡蘿蔔素之外，更有抗氧化功能。（圖片／華人健康網資料照片）

養肝飲食秘訣　粗細搭配為宜

預防爆肝、強化代謝功能必須從完整的營養攝取做起，建議飲食可採取「粗細搭配」的原則，即選用粗糙纖維的多穀類作為主食，並搭配細緻膠質的蔬果類為輔，雙管齊下，提供足夠的維生素和纖維質，支援肝臟代謝需要的營養素，並幫助賀爾蒙的調節和腸胃道的代謝。
「粗」的主食可以全穀根莖類及粗雜糧為主，如地瓜、全麥、玉米、燕麥、小米、各式豆類等，穀類粗雜糧富含維生素B群及礦物質，提供腦部與神經系統所需的營養素，保持提神醒腦、穩定情緒的生理功能；此外搭配「細」的各類蔬菜和水果，富含多種營養素及膳食纖維，幫助腸道健康，並可與多餘的脂肪結合，進而有幫助循環，穩定血壓的功能。

營養師林雅恩（圖中）強調，養肝飲食以清淡健康為原則。（圖片提供／秀傳101皇家健康會所）

5分鐘深呼吸　促進新陳代謝

營養師林雅恩強調，養肝還要注意日常作息與運動，即使是每天5分鐘簡單深呼吸、伸展放鬆或是溫和的瑜珈動作，都有助於維持體內胰島素和血糖的水平，減少會導致心血管疾病的胰島素抗性，即有助於穩定脫氫表雄酮（DHEA）的血中濃度以及達抗老化的確實功效，幫助身體進行該有的新陳代謝。
另養肝飲食注重清淡，例如台灣盛產的有機紅心地瓜營養價值極高，包括各種維生素、β胡蘿蔔素之外，也富含膳食纖維、膠質，不但有利於腸道健康，更能幫助身體分解多餘膽固醇，保持血管彈性及暢通，有抗氧化功能。
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