秋天到了，補肺該怎麼吃？營養師提供5個「白色食物」食譜！

作者＼許育禎營養師

立秋過後，秋天的氣息越來越濃厚，最近又大雨連連，天氣已稍稍轉涼，不似夏季的酷熱。在中醫的觀點上，秋季正是補肺的好時機，《內經》上記載：春主肝、夏主心、秋主肺，秋天由肺主宰，此時養肺作用最好！

肺部器官之於人體就像一台空氣清淨機，每天幫忙過濾著髒空氣，包括：空氣中的粉塵顆粒、化學毒素、微生物，以及菸毒，還有廚房中的油煙，所以如果不定期保養肺，這台空氣清淨機可能很快就得報廢了。

以中醫科學來看，養肺需要吃“白色”的食物，能幫助修復肺部組織，有益呼吸道、腸道等黏膜組織的健康，例如白色的蔬菜、水果、堅果都可以，以下提供幾種好食材或食譜讓大家參考：

1.百合銀耳湯：銀耳即白木耳，除了對於肌膚保養很好之外，對於護肺亦有不錯的效果，而百合則是具有止咳、鎮定安神的效果，兩種食材一起煮食，美味又營養。

2.冰糖蒸梨：梨子本身是治咳嗽的好食材，再加上冰糖有潤肺化痰的功效，如果長期久咳不癒，可以利用電鍋來蒸梨子，梨子中心挖開，放入一些冰糖，待冰糖化開、梨子熟透即可。

3.蓮藕：蓮藕本身有涼肺的功效，秋季到，可以煮鍋蓮藕排骨湯補補肺。

4.山藥：山要營養價值豐富，富含黏多醣不僅可以提升免疫力，同時具有滋陰養肺的功效。

5.白色花椰菜：白花椰具有豐富維生素，尤其維生素C的含量更是豐富，若是平日感冒生病，可多食用白花椰來增強抵抗力。

保養肺部除了靠飲食調理之外，同時也要與下列幾點同時並行，才能達到真正養肺的功效：1.戒菸及遠離二手菸 2.出門戴口罩以隔絕髒空氣 3.多做有氧運動，運動可促進肺部血液循環，並可增加肺活量以及增強肺部力量。

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您好！我是個40歲的中年婦女，有兩個孩子，同時也是個營養師，從年輕時期我就非常熱愛營養、健康教學，也很喜歡寫作，隨著年紀的增長以及工作經驗的累積，讓我不論在學識上或者生活中都多了些許色彩，期望藉著此平台，分享我所讀來或者經歷來的點點滴滴，以一個媽媽、一個營養師、甚或一個路人甲的角色...

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