【食譜】藍帶夾心漢堡排，方便媽媽的必學料理

收藏文章

在忙碌的生活步調中，為了趕上班上學，早餐就變成讓大家普遍忽略最重要的關鍵一餐（我自己舉手承認XD）

對於「漢堡肉排」這道料理是參考「龜甲萬」食譜，面對西式料理我真的是菜鳥，因為我們家的歪果人太熱愛中式料理了！

還好歪果人馬上讓我對「漢堡肉排」有相關建議成為我的首席軍師（撤免五十大板 哇哈哈XD）

了解之後，只能說讓我對「漢堡肉排」真有相見恨晚的遺憾！除了方便料理，也可以變化出三餐不同的菜色，可煎，可烤也可以油炸，一次準備量多一點再分裝冷凍。更遺憾的是…調味品居然只需要一瓶醬油（尖叫聲~~）

趁機和大家告白我家的秘密武器「龜甲萬源釀醬油」！關於醬油，我總是有一定的標準，不需要太複雜的成分，就是喜歡和我的料理一樣簡單， 100%純釀造，使用非基因改造大豆，無食品添加物 ，才能吃出真正的醍醐味，最本質的好味道！

趕快就用最簡單的做法與不必要的瓶瓶罐罐，一起做出每位媽媽必學的「漢堡肉排」吧（眨眼）

此次食譜材料可做出手掌大的「漢堡肉排」4份的量

食材一：

1.洋蔥半顆（喜歡多點洋蔥可以自行增加）
2.牛細絞肉200g
3.牛肥絞肉100g（不吃牛肉可改成豬肉or牛肉與豬肉混合成7比3）
4.麵包粉30g
5.牛奶30c.c.
6.雞蛋一顆
7.油40c.c.
8.薑末20g

食材二：起司片2片分成4份

調味料：龜甲萬源釀醬油20c.c.

洋蔥切丁入鍋加少許油小火拌炒成微軟。

我個人不喜歡洋蔥的辛辣感，又買不到進口的奶油洋蔥品種，所以先炒出甜味做前置作業，不介意的可以省略此步驟唷~

依序加入所有食材一入鋼盆內，揉捏再摔打10分鐘。

最後只要加入最關鍵的調味料「龜甲萬源釀醬油」（也太簡單了吧！）攪拌均勻後冷藏20分鐘可增加黏性。

冷藏後的肉分成8等份，放在掌心揉成圓再手心拍打成餅狀，將食材二的起司片摺成小片包藏在兩片的肉餅，再將密合處用手指抹平小心不要露餡。

接下來就是平底鍋小火慢煎即可。

為了迎合料理早餐的方便性，我會事先做好「漢堡肉排」分裝入冷凍前一晚再取出至冷藏，早上只要平底鍋兩面微煎，再放入180度的烤箱15分鐘，就成為我的懶人料理XD

不管是油煎，烤箱還是油炸，如果不確定漢堡是不是有沒有熟？可以使用筷子入中心點的二分之一處，再取出查看有沒有附著的生肉末？取出的筷子是乾淨的就是可以開動了（笑）

水煮青菜與水果加入，也放入事先分裝準備好的咖哩醬當佐料，變化性及強大，實在太符合懶媽媽也可以做出視覺系料理的精隨了XDDD

不論醬油或食譜，「龜甲萬醬油」實在功不可少！造福我們常常為三餐不知道要煮什麼的媽媽啊~~

如此大心不分享實在太過意不去了，給家每天一個煮題。
更多煮題食譜都在「龜甲萬」https://goo.gl/uno4fE
請慢用（愛心）

推薦閱讀：【食譜】超受大人小孩歡迎的漢堡肉